경록플러스 EBS 조리기능사 중식 실기(2020) NEW 출제기준 조리기능사교재

양진삼 , 김정민 외 지음 | 경록 | 2020년 03월 06일 출간

ISBN 9791190100694

쪽수 158쪽

크기 213 * 273 * 9 mm

※ 도서특징 ※

NEW 출제기준 조리기능사교재 완결판!!

이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요.

시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!!

ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상

ㆍ최대 조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!!

ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

1)실기전문 기획인강 제공

2)책속의 인강 QR코드 제공

3)DVD보다 더 좋은 초고화질 QR인강

※ 목 차 ※

저자소개 2

머리말 3

시험안내 4

줄제기준(필기) 6

출제기준(실기) 9

수험자유의사항 17

개인위생상태및안전관리세부기준안내 18

시험장실기준비물 19

시험시간 20분 PART_01

01 부추잡채 24

02 오징어냉채 27

03 해파리냉채 31

시험시간 25분 PART_02

01 고추잡채 36

02 난자완스 40

03 마파두부 44

04 빠스옥수수 48

05 빠스고구마 51

06 새우케찹볶음 54

07 채소볶음 58

시험시간 30분 PART_03

01 경장육사 64

02 깐풍기 68

03 라조기 72

04 새우볶음밥 76

05 유니짜장면 80

06 울면 84

07 탕수생선살 88

08 탕수육 92

09 홍쇼두부 96

시험시간 35분 PART_04

01 양장피잡채 102

레시피 요약 106

NCS 국가직무능력표준 114

※ 출판사 서평 ※

▼ 발간의 말씀

경록의 3박자를 갖춘 저자와 교수진이

책속에서도 강의에서도

개인교수처럼 인도합니다.

첫째, 시험은 시험에 꼭 맞는 공부방법으로 하면 쉽게 합격합니다. 지난 수십 년 동안 수험지도만을 전문으로 해 온 국내 최고의 조리시험지도 전문가인 조리기능장님들을 저자로 모셨습니다.

둘째, 변화하는 시험환경에 맞는 수험지도는 시험을 리드하는 전문가이어야 합니다. 경록은 시험을 리드할 수 있는 학계에서 가장 영향력 있는 대학의 조리전공 교수님들을 저자로 모셨습니다.

셋째, 최종 실기시험지도는 실기감독경험이 있는 전문가가 필수입니다. 경록은 조리기능사 실기감독위원 등 풍부한 시험 경험을 가진 전문가들을 저자로 모셨습니다.

이제 경록은 완벽한 3박자를 갖춘 저자진과 강의교수진을 갖추어 여러분을 한 방에 합격으로 초대합니다. 오랜 세월 축적된 시험지도 노하우 + 변화하는 시험환경을 리드하는 대학교수 + 최종 합격을 좌우하는 실기시험 감독위원 등이 책속에서도 강의 중에도 개인교수처럼 인도합니다.